Mit meiner Ausbildung zur Bäcker- und Konditormeisterin führe ich die Familientradition in 5. Generation fort. Während meiner sechsjährigen Wanderschaft habe ich in unterschiedlichen Betrieben und Ländern weitreichende Einblicke in das Bäckerhandwerk gewinnen können. Meine Reise führte mich quer durch die Welt – von Deutschland in die USA bis nach Dänemark.

Tartine in San Francisco und Hart Bageri in Kopenhagen haben mich persönlich sehr geprägt. Nach meiner Rückkehr aus Kopenhagen fasste ich den Entschluss, meinen lang gehegten Traum, einer eigenen Backstube, in die Tat umzusetzen – das war die Geburtsstunde der blond bakery.

Meine persönliche Lebensphilosophie spiegelt sich in der Auswahl der Rohstoffe und Art der Verarbeitung wider. In der blond bakery kommen daher ausschließlich Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau zum Einsatz. Alle Produkte werden handwerklich, mit langer Reifezeit, ohne künstliche Backhilfsmittel und chemische Zusätze hergestellt.

Mein Sortiment besteht derzeit aus einer kleinen Auswahl von Bio Sauerteig Broten, Brötchen und Brioche Spezialitäten. Seid jedoch gespannt was euch in Zukunft an wöchentlichen Specials erwartet.